La farine de petit épeautre, issue d’une céréale ancienne cultivée depuis des millénaires, est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et son goût délicat. Riche en fibres, en protéines et en minéraux, elle est également plus digeste que certaines autres farines de blé modernes.
Ce gâteau au petit épeautre, agrémenté de miel et de pépites de chocolat, est une délicieuse façon de profiter de ses bienfaits tout en régalant vos convives.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 20 cl de lait entier
- 100 g de miel
- 3 œufs
- 300 g de farine de petit épeautre du Moulin des Gourmands
- 4 g de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez le lait avec les œufs et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant une minute à 450W, puis incorporez-le au mélange précédent tout en continuant à mélanger.
- Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et ajoutez-les à la préparation. Incorporez également les pépites de chocolat.
- Mélangez rapidement pour obtenir une pâte lisse.
- Beurrez généreusement un grand moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 45 minutes
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
